燕麥

燕麥yàn mài

◎一種穀類草本植物(Auena sativa)，是溫帶地區一種重要的穀類作物，通過廣泛栽培作為人類和動物食物的來源。

英文oat bran;

燕麥

1.植物名。野生於廢墟荒地間，燕雀所食，故名。子實亦可用以救饑。

例證《爾雅 · 釋草》“蘥，雀麥” 晉 · 郭璞 注：“即燕麥也。”郝懿行 義疏：“蘇恭 《本草注》雲：‘所在有之，生故墟野林下，苗葉似小麥而弱，其實似穬麥而細。一名杜姥草，一名牛星草。’”唐 · 劉禹錫 《再遊玄都觀》詩序：“人人皆言，有道士手植仙桃，滿觀如紅霞……重遊 玄都觀，蕩然無復一樹，唯兔葵燕麥動搖於春風耳。”元 · 迺賢 《南城詠古 · 妝台》：“廢苑鸎花盡，荒臺燕麥生。”明 · 李時珍 《本草綱目 · 穀一 · 雀麥》﹝集解﹞引 周定王 曰：“燕麥穗極細，每穗又分小叉十數箇，子亦細小。舂去皮，作麵蒸食，及作餅食，皆可救荒。”清 · 王士禛 《宋道人傳》：“老僧不甚食，廚中所有，惟燕麥芋魁，食之遂不飢。”

2.比喻有名無實。

例證《魏書 · 李崇傳》：“今國子雖有學官之名，而無教授之實，何異兔絲燕麥，南箕北鬥哉！”《資治通鑒 · 梁武帝天監十五年》引此文， 胡三省 注雲：“言兔絲有絲之名而不可以織，燕麥有麥之名而不可以食。古歌曰：‘田中兔絲，如何可絡！道邊燕麥，何嚐可穫！’……皆謂有名無實也。”清 · 孫枝蔚 《七夕雜詠》之五：“深覺虛名無益，徒令老大堪悲。試看牽牛織女，何殊燕麥兔絲？”

燕麥yàn mài

◎植物名。禾本科燕麥屬，二年生草本。葉細長，莖短硬，高約一公尺餘，花穗狀多矗立，果實繁密，可食，稭可織帽，北方多有種植。

燕麥

燕麥（拉丁學名：Avena sativa L.）為禾本科植物,《本草綱目》中稱之為雀麥、野麥子。燕麥不易脫皮，所以被稱為皮燕麥,是一種低糖、高營養、高能食品。燕麥性味甘平。能益脾養心、斂汗。有較高的營養價值。可用於體虛自汗、盜汗或肺結核病人。煎湯服，或“舂去皮作麵蒸食及作餅食。”（《救荒本草》）.燕麥耐寒，抗旱，對土壤的適應性很強，能自播繁衍。燕麥富含膳食纖維，能促進腸胃蠕動，利於排便，熱量低，升糖指數低，降脂降糖，也是高檔補品之一，在貧苦地區是不可缺少的幹糧。

1997年美國FDA認定燕麥為功能性食物，具有降低膽固醇、平穩血糖的功效。美國《時代》雜誌評選的“全球十大健康食物”中燕麥位列第五，是唯一上榜的穀類。

穀粒供磨麵食用，或作飼料，營養價值很高。在中國人日常食用的小麥、稻米、玉米等9種食糧中，以燕麥的經濟價值最高，其主要表現在營養、醫療保健和飼用價值均高。燕麥中的β-葡聚糖可減緩血液中葡萄糖含量的增加，預防和控製肥胖症、糖尿病及心血管疾病。燕麥富含的膳食纖維具有清理腸道垃圾的作用。