詞語“素菜”的意思和解釋。
拚音 sù cài
注音 ㄙㄨˋ ㄘㄞˋ
詞性 名詞
類型 常用詞
近義詞 素食 蔬菜
反義詞 葷菜
◎不用魚肉等，隻用蔬菜、瓜果等做的菜。
英文vegetable dish;
◎沒有肉類葷油的菜。
例證《儒林外史 · 第二二回》：“這裏有個大觀樓，素菜甚好，我和你去吃素飯罷。”《紅樓夢 · 第六〇回》：“寶二爺說了，晚飯的素菜要一樣涼涼的酸酸的東西，隻別擱上香油弄膩了。”
反義葷菜
菜肴流派之一。通常指用植物油，蔬菜，豆製品，麵筋，竹筍，菌類，藻類和幹鮮果品等植物性原料烹製得菜肴。素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特征主要有：時鮮為主，清爽素淨；花色繁多，製作考究；富含營養，健身療疾。