詞語“紅燒”的意思和解釋。
拚音 hóng shāo
注音 ㄏㄨㄥˊ ㄕㄠ
詞性 動詞
類型 常用詞
◎把肉、魚等加油、糖略炒，再加醬油燜成暗紅色的烹調方法。
例如紅燒魚。
英文braise in soy sauce;
1.指燃燒著的火。
例證唐 · 楊巨源 《和杜中丞西禪院看花》：“迎日似翻紅燒斷，臨流疑映綺霞層。”
2.一種烹調方法。把半熟的肉、魚之類，加醬油等作料，燜熟使成深紅色。
例證老舍 《女店員》第三幕：“這種魚最好是紅燒著吃！”
◎一種烹調方式。將魚、肉加油，放入蔥、蒜略炒，再加入醬油、冰糖等調味料，燜熟至肉色呈紅黑色即可。
例如如：“紅燒肉”。