龍鬚菜

龍鬚菜lóng xū cài

1.口：麒麟菜。

英文eucheuma;

2.〈方〉：石刁柏。

英文asparagus;

龍鬚菜

1.即蕹菜。 嶺 南種之，蔓生，開白花，可食。能解草毒。參閱 明 · 李時珍 《本草綱目 · 菜二 · 蕹菜》。

例證宋 · 陶穀 《清異錄 · 蔬 · 龍鬚菜》：“甕菜出 閩 中，凡百毒悉能解之，引蔓而生，土人號龍鬚菜。”

2.即石刁柏。多年生草本植物。嫩莖可做蔬菜。通稱蘆筍。

例證清 · 潘榮陛 《帝京歲時紀勝 · 三月 · 時品》：“三月採食 天壇 之龍鬚菜，味極清美。”

3.即麒麟菜。藻類植物。生長在珊瑚礁上。我國見於 南海 海區，如 海南島、西沙群島 及 臺灣 等地。可提取瓊膠，供食用和作工業原料。 明 · 李時珍 《本草綱目 · 菜四 · 龍鬚菜》：“龍鬚菜生東南海邊石上，叢生，無枝，葉狀如柳根鬚，長者尺餘，白色，以醋浸食之，和肉蒸食亦佳。

例證《博物志》一種石髮，似指此物。”

龍鬚菜lóng xū cài

◎植物名。龍鬚菜科龍鬚菜屬，多年生草本植物。植株形狀如水草，為水藍色，成熟老化時為褐色。產於河流出海口處，生長株沉入水中，根生水底土裡，亦可經由人工養殖而得。可供食用。

龍鬚菜 （百合科天門冬屬植物）

龍鬚菜，又名海菜、江離、線菜、髮菜，是百合科天門冬屬植物，是一種野生名菜，屬多年生藤狀攀援植物，其天然野生藤莖可長達30~50米，屬無性繁殖。也是中國山東地區提取瓊膠的原料之一。

龍鬚菜因嫩莖形似龍鬚而得名，有素菜之珍的美譽。