詞語“焙粉”的意思和解釋。
拚音 bèi fěn
注音 ㄅㄟˋ ㄈㄣˇ
◎發麵用的白色粉末，是碳酸氫鈉、酒石酸和澱粉的混合物。也叫發粉，有的地區叫起子。
◎由碳酸氫鈉（小蘇打）混合酒石酸和澱粉而成，可用來製麵包等麵食。
焙粉又稱發酵粉，是用於製餅幹、麵包等時代替酵母的粉狀化學藥品混合物，其為白色的粉末，遇水混合加熱即產生二氧化碳。焙粉可用於麵包、糕餅、蒸饅頭、米糕、油條及其它麵製食品中。