詞語“茴香”的意思和解釋。
拼音 huí xiāng
注音 ㄏㄨㄟˊ ㄒㄧㄤ
詞性 名詞
型別 常用詞
1.一種多年生草本植物( Foeniculum vulgare )，因種子有芳香氣味而栽培。
英文fennel;
2.植物茴香的種子，常在制加香酒及烹飪中用作一種香料。
例如茴香豆。
英文aniseed;
◎植物名。繖形科茴香屬，多年生草本。莖直立，圓柱形，葉子分裂為絲狀之細片。花小，黃色，卵形。果實卵狀扁橢圓形，常用做香料。從果實提煉出的油為茴香油，可供作藥用。
大、小茴香都是常用的調料，是燒魚燉肉、製作滷製食品時的必用之品。因它們能除肉中臭氣，使之重新添香，故曰“茴香”。大茴香即大料，學名叫“八角茴香”。小茴香的種實是調味品，而它的莖葉部分也具有香氣，常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油，能刺激胃腸神經血管，促進消化液分泌，增加胃腸蠕動，排除積存的氣體，所以有健胃、行氣的功效；有時胃腸蠕動在興奮後又會降低，因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。別名茴香子，小茴，茴香，懷香、香絲菜，小茴香。